"Молоко убежало!". Эта фраза заставляла вздрагивать несколько поколений советских домохозяек, которым приходилось кипятить сырое молоко для его лучшей сохранности. Но были среди них счастливицы, имевшие в хозяйстве "молочного сторожа". И это был вовсе не член семьи, в обязанности которого вменялось следить за полезным, но таким свободолюбивым продуктом. "Молочный сторож" - удивительное по своей простоте и эффективности изобретение. Он представляет собой металлический диск с несколькими круговыми углублениями и небольшим выступом-носиком с одного края. Положенный на дно кастрюли правильной стороной (так, чтобы выпуклости были направлены вверх), он не позволял молоку перекипать и выливаться за край кастрюли. Это происходило за счёт того, что лежащий на дне диск нагревался быстрее окружающей его жидкости, а та её часть, что оказалась под ним, - раньше закипала. Пузырьки начинали выходить из-под диска и мешали образованию плотной пены, которая как раз и норовила выплеснуться из кастрюли. Кроме того, под действием тех же пузырьков "сторож" начинал дребезжать, то есть играл роль современного таймера. Изготовленные из эмалированной стали «сторожа» относятся к материалам, «не дающим привкуса пищевым продуктам». Сторож можно применять только при кипячении на плите, для микроволновки он не годится. Изобрел его советский инженер И. Ф. Иванковицер еще в 1923 году. Патент ему был выдан в 1929 году на 15 лет. С тех самых пор «молочный сторож» прочно вошел в обиход всех хозяек страны. Изготавливались данные приспособления на Коломенском теплостроительном заводе. Кануло в лету свежее молоко с обязательным кипячением - появились упаковки и пластиковые бутылки с молоком, не требующим кипячения