Родился 26 января 1947 года в станице Новолеушковской. После окончания училища механизации сельского хозяйства работал трактористом в местном колхозе «Родина». Служил в армии. Учился заочно в Кубанском сельхозинституте, работал агрономом бригады. Был принят в аппарат райкома КПСС   – инструктор, заведующий сельскохозяйственным отделом. В 1980 году избран председателем колхоза имени Жлобы (ст. Атаманская). С 2008-го по 2012 год одновременно с этим хозяйством возглавлял ОАО «Племзавод «За мир и труд», ЗАО «Нива», а также ООО «Заветы Ильича» Ленинградского района. Сельхозпредприятия ежегодно входили в число 300 лучших в России. В.И. Сытник в течение 15 лет был депутатом Законодательного Собрания Краснодарского края, где представлял интересы Павловского, Крыловского, Белоглинского, Новопокровского, Ленинградского районов. Благодаря депутату в этих муниципалитетах решались многие социальные проблемы – газификация населенных пунктов, ремонт дорог, учреждений образования, культуры, здравоохранения. На эти цели с помощью депутата было привлечено более 100 млн рублей из бюджетных и не бюджетных источников.
Имеет Орден Трудового Красного Знамени, «Знак Почёта», медаль «За выдающийся вклад в развитие Кубани»-1 степени, почётное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства России».